无骨鸡爪的制作方法和配料 目录
无骨鸡爪的制作方法和配料
无骨鸡爪的制作方法和配料如下：
原料：
鸡爪、料酒、姜片、花椒、蒜、小米辣、泡椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、凉白开。
做法步骤：
1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，切成3份，冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，大火烧开撇去浮沫，煮8分钟捞出。
2. 捞出后马上放到冰水里浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
3. 准备一把锋利的刀和一根竹签，从鸡爪后面开始脱骨。脱骨时先用刀在鸡皮上划一圈，再用竹签在鸡皮内侧支撑，把鸡骨头用刀剔除。
4. 配料准备蒜末、小米辣和泡椒，喜欢吃辣的多放点小米辣和泡椒。
5. 把所有调料放入碗中，加入凉白开搅拌均匀，尝一下味道，根据自己的口味调整。
6. 把调好的料汁倒入脱好骨的鸡爪中，翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜即可。
以上是无骨鸡爪的制作方法和配料。做无骨鸡爪需要一定的耐心和技巧，但是一旦掌握了方法，就可以做出美味的无骨鸡爪了。祝您制作成功！收到你的喜欢啦收到你的喜欢啦
无骨鸡爪怎么做？
无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
无骨酸辣鸡爪自己怎么做？
将鸡爪洗干净后去掉脚趾。
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2
把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。
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3
利用这个时间把小米辣，大蒜切末。
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4
时间到后捞出鸡爪放在凉水里。
家里有冰块最好。
没有的话就反复多投几遍。
目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪托骨??
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5
鸡爪以托骨。
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6
然后添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可
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7
充分搅拌后，冰箱保鲜两小时后味道更佳！
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无骨鸡爪的做法
无骨鸡爪的做法如下：
工具和材料：盆、剪子、锅、漏勺、刀、案板、碗、盘子、保鲜膜、冰箱、鸡爪、清水、葱、姜、料酒、冰水、小米椒、泡椒、泡椒水、白糖、百香果、柠檬片、辣椒油、雪碧。
1、清洗鸡爪，剪去鸡爪指甲。
2、冷水下锅，放入葱段，姜片、料酒。
3、大火煮15分钟去腥，去除血沫捞出。
4、放入冰水降温，这样口感会更好，更脆。
5、用刀划一刀，每个指头也是一样，顺着刀印轻轻剥离，慢慢扭动骨头取出即可。
6、准备容器放入盐，小米椒，泡椒和泡椒水，白糖，百香果，柠檬片，辣椒油，倒入雪碧。
7、保鲜膜封口放入冰箱冷藏，6小时后拿出来吃即可。