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江团鱼是什么鱼
江团鱼一般指长吻鮠，是一种淡水鱼类，属于鲿科、鮠属。这种鱼体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，不被皮膜所盖。长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。长吻鮠的肉质细嫩鲜美、营养丰富，长期以来人们一直把它作为滋补的水产品。
江团鱼是什么鱼？
江团鱼
学名叫“长吻鮰(鮠)”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。
长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。
又称“鮠鱼（音：wei yu）”。
湖北俗称“回鱼”，川西称之为“江团”，有人说它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江“四鲜”。
又称“肥沦”、“白吉”、“肥头鱼”。
英文名：longnose catfish。
江团鱼
1简介
江团鱼体延长，前部平扁，后部侧扁，下身略带粉红，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。
吻圆突，口腹位有须四对。
眼小，体无
鳞，浅灰色。
是肉食性淡水鱼类。
长年生活在河流和江口底层。
长江中下游地区。
岷江流域部分地段均有。
夏冬季节在深水区生活。
阴历4、5月份沿长江洄游中揽
食。
肉味鲜美，天然者价格昂贵。
大者可达1米以上。
近年养殖者增多，个头较小，价格也较适中。
这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。
其硕大厚实的膘，可干制成“鱼肚”，系名贵菜肴。
长吻鮠体形近似锤形，身体灰白或灰黑色，周身光滑无鳞，粘液丰富。
背鳍和胸鳍均有一根具自卫功能的硬刺。
武汉有道名菜叫做“豆瓣江团鱼”，细腻好吃，味辣。
川西犍为县五通桥镇，这里是个大镇，离岷江不远。
每逢达官贵人来到，主人必享之于“江团鱼”，是岷江名贵鱼种，极为好吃。
江团鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。
春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。
江团鱼
苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。
诗中道出了江团鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
2垂钓编辑
每年3--11月均可垂钓。
而7--9月更好。
垂钓江团鱼钓竿4--5米抗拉力强不易折断的手竿或海竿。
钓线应选用8号以上尼龙线。
可选用伊势尼8-11号鱼钩。
钓点应选择沿江边陡坡回游窝。
时间一般早8--10时和下午4--6时为好。
雨天整日可钓。
钓饵可选用小虾、蚯蚓、蚂蝗、小泥鳅等，以大爪虾最好。
[1]
垂钓方法：
1、活虾钓法：此法先用黑蚯蚓穿在钩上在回游水中钓虾，一旦浮漂沉入水中，是虾吃食，应即将线绷紧，江团鱼见有虾在活动，常即扑上吞食，调头向逆流中游去，即可提干钓上江团鱼。
2、移位钓：这种钓法必须使用穿心坠。
脑线长度一般可30厘米左右。
最好站在码头或驳船上。
如系逆水甩竿，将钩甩至钓点后放线，坠沉至水底后，用手拽住钓线，不松不紧使坠在水中随水流移动，诱鱼咬钩。
如戏顺水甩钩，钩沉底后可适当横拉，或放线使坠钩顺水移动，诱于鱼咬钩。
3、定位钓：如水底杂物较多，可将铅坠改用螺母。
用棉线拴结。
将竿甩出至水中，顺流至钓点，坠沉底后将线绷紧，待于鱼咬钩，如无反应。
提竿再甩。
掌握天候对钓江团鱼，甚重要。
一般，近海的江段、江口退潮时，水急旋涡多，江团鱼集聚吃食。
雷雨时江团鱼兴奋，活动频繁，吃食凶猛均是钓江团鱼的良好时机。
乐山特产江团是什么鱼？学名什么？
江团,学名"长吻鮠",其吻 特别肥厚,俗称鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼.四川的"江团鱼"主要产于岷江乐山江段和嘉陵 江口一带.鱼肉细嫩,少细刺,为鱼中珍品. 文名：Longsnout catfish 体长，吻锥形，向前显著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。
须4对，细小。
无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。
长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。
达到性成熟的最小年龄为3龄，一般为4-5龄。
成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。
产卵期为4-6月，8月左右下退。
怀卵量1-10万粒以上不等。
长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。
长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
长吻鮠的生长速度较快，为同类鱼中体型最大的一种，最大个体可达15公斤，常见者多为2-4公斤。
在长江流域的渔获物中所占比重较大，而中下游显著多于上游地区。
鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7％，脂肪为4.7％，被誉为淡水食用鱼中的上品。
此鱼最美之处在带软边的腹部。
而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。
它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。
早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。
著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。
但是，长江中长吻鮠资源近年日趋下降，产量锐减。
为了保护和开发这一名贵鱼类，中国科学院水生生物研究院与石首市特种水产品研究所协作攻关，已于1987年在人工繁殖与养殖技术方面取得了突破性的进展。
鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，被刺后立即发生剧痛、灼热，伤口被穿刺撕裂、出血、局部肿胀，个别会引起发烧，患处疼痛带痒，半小时至1小时后方止。
被刺事故多发生于捕捉时，须小心在意。
江团鱼是什么鱼啊 很贵吗
如题 ， 江团 学名
鲿科 Bagridae 鮠属 Leiocassis 鱼类
下图为 长吻鮠 Leiocassis longirostris ，俗称 鮰鱼，肥沱，肥王鱼
体长，吻锥形，向前显著地突出。
口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。
须4对，细小。
无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。