瑞可爷爷凹蛋糕的做法目录
瑞可爷爷凹蛋糕的做法
瑞可爷爷凹蛋糕是一种甜品，口感软绵、香甜可口。下面为您提供其中一种做法，具体步骤如下：
1. 将8寸圆形烤模内部铺好烘焙纸，锅里放入水煮至50度这样关火，烤箱预热170度。
2. 将3个鸡蛋、3个蛋黄、细砂糖和蜂蜜放入盆内用打蛋器低速打散并混合均匀。
3. 将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失。
4. 香草精洒在蛋糊上，将筛好的低筋面粉倒入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入8寸的烤模中，轻轻敲出气泡，放入已经预热好的烤箱中下层中18分钟。在烤制过程中，可以在模具上层放上铺了的锡纸的烤网，最后5分钟再拿掉锡纸烤制上色。
6. 出锅后稍微冷却，慢慢开始塌陷。
注意：如果怕甜的朋友可以适当减少一些糖量。此外，制作时可根据口味加入适量的其他调料。