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炖肉怎么做
先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
五花肉切成八分的方块；葱块成段，姜切成片；先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
(1)将五花肉刮净皮上残毛，洗净，切成约2．5厘米见方的块。(2)坐炒锅，放净水，水沸后将肉块下入焯透，除去血沫，捞出后控净水分。
小炖肉的做法如下：主料：猪前腿肉800克。辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。
萝卜炖肉 材料：白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，调料：料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克。做法 将牛肉、萝卜块待用。
原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。
炖肉的方法和步骤
1、做家常炖肉，先把猪肉洗净切块。爆锅，肉块翻炒至变色，放入香料和调料，加适量的水，小火炖煮。炖好后出锅即可。具体制作步骤如下：用热水洗干净猪肉，切成自家喜好的肉块。
2、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。热油下毛葱和大蒜爆锅，然后把肉倒进锅里。
3、白菜炖肉 食材准备 白菜，五花肉，粉丝，干香菇，油，盐，葱，姜，蒜，酱油。
4、小炖肉 原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：猪五花肉切成方块。将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。
5、炖猪肉的做法和步骤如下：主料：五花肉200克、白萝卜一段。辅料：葱两根、生姜1块、辣椒一个、茴香一个、油适量、盐少许、白糖一勺、酱油两勺、老抽一勺、黄酒适量。
炖肉的家常做法
一，土豆炖肉 材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。
做家常炖肉，先把猪肉洗净切块。爆锅，肉块翻炒至变色，放入香料和调料，加适量的水，小火炖煮。炖好后出锅即可。具体制作步骤如下：用热水洗干净猪肉，切成自家喜好的肉块。
土豆炖肉 材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。做法 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。2 .土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
炖肉怎么做?
1、一，土豆炖肉 材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm2cm1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。
2、五花肉切成八分的方块；葱块成段，姜切成片；先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
3、土豆炖肉 材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。做法 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。2 .土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
4、炖肉怎么做 白萝卜炖肉 材料： 猪肉，白萝卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，葱花；做法：猪肉和白萝卜洗净切块备用。猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
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