春笋怎么焯水 目录
春笋怎么焯水
春笋焯水的方法如下：
1. 切根：用刀在春笋底部，沿着上下笋节的地方切一刀，防止焯水时春笋内部的糖分流失。
2. 剥壳：把外壳一层一层的剥开，注意尽可能的保持春笋的完整性。
3. 去草酸：把处理好的春笋放入锅中，加入没过春笋的凉水，开火煮至沸腾后，再煮5-10分钟，这个过程不仅可以有效去除春笋的涩味，而且能有效去除草酸。
4. 切片：焯水后的春笋，最好能立马进行切片，这样能够使春笋更加入味。
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竹笋如何焯水
1、把要用来焯水的笋切好，以备用。
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。
其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。
其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。
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竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。
虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。
作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
喜温暖湿润的气候，在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。
一般要求年平均气温