烧鸡怎么盘目录
烧鸡怎么盘
烧鸡的盘法可以分为以下步骤：
1. 准备材料：准备鸡腿、鸡胸肉或整鸡，以及适量的葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、糖、生抽、老抽、鸡精和水淀粉。
2. 将鸡腿或鸡胸肉切块，整鸡可以切成鸡块。
3. 将葱、姜、大蒜切成末备用。
4. 将鸡块放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上。
5. 锅中放入适量油，将腌制好的鸡块煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油、糖、生抽、老抽、鸡精和水淀粉，煮至汤汁浓稠后关火。
7. 将烧好的鸡块放在盘子上，浇上汤汁即可。
请注意，这只是一种常见的烧鸡的盘法，具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。
烧鸡的腿怎么塞肚子里
将鸡肚子掰开把腿放进去即可。
盘烧鸡主要盘双腿和鸡头，双腿可以在关节处往反方向折断并塞入鸡肚子中，鸡头可以昂起也可以放在身体一侧，昂起鸡头需要将两侧翅膀交叉，将鸡头放入交叉点，并将翅尖塞入脖子中，或者直接将鸡头放在一侧翅膀下方。
关记烧鸡的做法是什么？
主料：鸡7500克辅料：莲藕50克调料：白砂糖30克,八角30克,丁香3克,陈皮5克,酱油25克,肉桂15克,白芷10克,高良姜20克,荜茇5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]3克,砂仁30克,肉豆蔻4克,草果5克,盐150克,花生油200克
菜谱制作过程：1. 选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6 厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5 只鸡，晾一会备用；2. 将油倒入锅中，烧到210℃左右，依次将5 只鸡外皮炸成金黄色，备用；3. 取带盖大锅一只，放入所有调料，倒入10 公斤清水烧开，将炸好的鸡下入锅中，用箅子将鸡压入汤中，烧煮；4. 汤沸后下入硝1克，改用文火慢煮，以使鸡入味，香透入骨；5. 鸡煮熟后，出锅晾5 分钟，趁热抹上一层香油，冷食热吃均可。
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大盘烧鸡怎么做
大盘烧鸡的做法如下：
主料：鸡肉1只、面条适量、土豆2个、盐适量、红辣椒，尖椒适量、豆瓣酱适量、白糖2勺、葱200克、姜片3片、蒜适量、料酒2勺。
1、准备好食材，鸡洗净后焯水，剁块，土豆、面条，青尖椒姜切片蒜剁碎葱花备用。
2、油温加热放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
3、放入备好的鸡块翻炒。
4、加入温水，不要太多漫过鸡肉即可。
5、加入适量豆瓣酱，盐糖料酒，根据自已的喜好调味。
6、将土豆倒入锅中。
7、放入适量面条，再盖锅盖小火炖10分钟。
8、炖好之后开盖加入青椒即可出锅。