肉沫土豆泥的做法目录
肉沫土豆泥的做法
1. 将大土豆削皮，洗净，切成薄片备用，切的越薄越好。
2. 将土豆放入蒸锅中，用大火蒸6分钟后倒出，捏成泥，然后撒上适量的食盐搅拌均匀。
3. 将肉末、姜末、生抽、老抽、料酒、味精、白砂糖、食盐全部放入肉末中，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 锅中放入适量的油，油温8成热时，将肉末放入锅中爆炒30秒，然后放水淀粉、老抽放入锅中搅拌均匀即可关火。
5. 将炒好的肉末淋在土豆泥上，撒上适量的香葱即可食用，如果喜欢吃辣，还可以淋上少许辣椒油。
土豆泥怎么做？
我从小就特别爱吃土豆，唯独最爱吃的就是这个肉末土豆泥了，从第一次吃过后，感觉就上瘾了，老是闹着让妈妈做给我吃，经常看着妈妈做自己也就学会了，每隔一段时间就会吃一次，用勺子挖着吃特别过瘾，糯糯的土豆泥伴着浓香的汤汁跟肉末，一大勺送入口中，简直太美味了，下面把做法分享给大家。
食材准备：土豆、猪瘦肉、蒜、姜、小葱、香菜；
1、土豆去皮洗净切厚片装盘，放锅里隔水蒸熟；
2、猪瘦肉切成肉末，加入适量料酒、盐，腌制十分钟；
3、姜切末、蒜切末、葱切末、香菜切末备用；
4、土豆蒸至用筷子可以轻松插透即可取出；
5、用勺子叉子把土豆捣成土豆泥；
6、换一个盘子把土豆泥堆成圆锥形，用叉子在表面划些纹路；
7、热锅烧油至6成热加入姜末、蒜末爆香；
8、加入一小勺红油豆瓣酱炒匀，然后加入肉末翻炒；
9、待肉末变色加入适量老抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀；
10、加入适量清水煮开；
11、加入少许水淀粉勾芡；
12、放入葱花搅匀即可；
13、将做好的肉末汁子均匀的浇在土豆泥上即可；
14、肉末土豆泥就做好了，每次我一个人能吃这么一大盘，每次吃完都感觉好满足，好过瘾，真的是太好吃了，土豆跟肉末这么简单一做，瞬间就是一道高大上的美味佳肴了，也成了土豆控的最爱。
15、喜欢这个肉末土豆泥的朋友按照上面的做法试试吧。
注意事项
1、土豆泥的制作千万不要加沙拉酱，牛奶盐和胡椒足以，当然如果不想减肥的话，加一些蛋黄酱更容易成型味道也更好吃；
2、秋葵焯水时间一定要短，时间长了会老，也会变软，无法成型；
3、如果倒扣的时候下不来，两个方法：提前在碗里抹一层橄榄油，或者用刀子沿着碗边划一圈就好了。
土豆泥怎么做好吃，肉末土豆泥的家常做法
食材明细
土豆两个
肉末适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
淀粉少许
黑胡椒面可以不放，也可以少放
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
肉末土豆泥的做法步骤
1
土豆两个洗净上锅蒸熟，整个蒸或者切片都可以，切片比较容易熟，但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。
我是在熬骨汤的时候蒸的，所以时间肯定长了些，没用筷子插也知道肯定熟了
2
在蒸土豆的时候就可以做调味汁了，在小碗中倒入酱油，盐，鸡精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。
各种调料的多少根据自己的口味，我也是根据平时做东西的经验，所以不清楚大概都是多少克
3
待土豆稍凉，剥皮（如果是整个蒸的），然后将剥好的土豆放入耐热食品袋，捏碎
4
向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤（我用两个土豆，差不多是两大勺，土豆或多或少请自己斟酌汤的量），没有骨汤也可以用温水，用手（隔着食品袋）将骨汤和土豆泥调和均匀，使土豆泥能聚合在一起，不散
5
锅中倒油，放姜蒜末爆香
6
倒入肉馅
7
待肉馅断生加入刚才调好的调味汁，开了后，将芡汁倒在土豆泥上
8
完成
土豆打成泥怎么吃
可以做一道火山土豆泥，搭配肉末起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味营养。
下面简单介绍如何制作火山土豆泥。
火山土豆泥的食材：土豆、肉、葱、姜、蒜、红辣椒各适量。
火山土豆泥的做法：
1、土豆洗净，去皮切成块状，放入笼屉中蒸熟至可以用筷子可以扎透。
2、将肉剁成肉末，放点盐搅拌。
3、土豆蒸熟后放在切菜板上，用菜刀按压成土豆泥，再堆积成火山形状。
4、将油烧热，放入肉末炒熟，放生抽、老抽、姜末、蒜末、辣椒末、盐，再放入生粉勾芡。
5、锅内的煮熟之后，再淋到土豆泥上，放入少许葱花，即可开动。
食用价值：
1、土豆中含有丰富的维生素，是所有粮食作物中维生素含量最全的，特别是土豆中含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和维生素C，其含量相当于苹果的10倍。
2、土豆中的蛋白质含量也不错，而且含有人体所必须的全部氨基酸。
宝宝可以将土豆泥当做是主粮，食用后饱腹感可以持续很久。
作为主食，土豆比起大米的营养价值要高。
3、土豆中含有优质的膳食纤维，可以促进宝宝的肠胃蠕动，有助于宝宝的消化和排出体内的垃圾毒素，对健康是大有好处的。