怎么做鱼嘴才好吃目录
鱼嘴巴怎么做
香辣鱼嘴
工艺炒
口味家常味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
鱼嘴300克 蒜苗1颗 芹菜1颗 大蒜3瓣 生姜1块 尖椒2个2人份
辅料others
油适量 生抽适量 盐适量 白酒适量
香辣鱼嘴的做法
步骤step
1
鱼嘴切块，生姜和大蒜切片，蒜苗、芹菜、尖椒切段。
步骤step
2
把油烧热，放入大蒜、生姜和尖椒，撒少许盐，炒香后拨到一旁。
步骤step
3
转中小火，放入鱼嘴，淋上适量白酒，慢慢煎到两面焦黄。
步骤step
4
加入适量生抽，再倒入没块的清水，轻轻拌匀。
转中高火，盖上盖子焖煮8-10分钟。
步骤step
5
锅中汤汁明显变少后，放入蒜苗和芹菜，轻轻翻炒，断生后即可盛盘。
我今天买了1斤鱼嘴巴，要怎么做好吃
豉汁蒸鱼嘴的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸
豉汁蒸鱼嘴的制作材料：
主料：草鱼嘴500克。
调料：豉汁20克,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,红油,色拉油各适量。
教您豉汁蒸鱼嘴怎么做，如何做豉汁蒸鱼嘴才好吃
1.草鱼嘴洗净，斩块待用。
2.把鱼嘴放在盘中，淋上豉汁，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，上笼蒸8分钟取出，浇上热油，淋红油即可。
豉汁蒸鱼嘴的制作要诀：
豉汁的调制十分重要，否则会直接影响口感。
粉皮炒鱼嘴的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒
粉皮炒鱼嘴的制作材料：
主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。
教您粉皮炒鱼嘴怎么做，如何做粉皮炒鱼嘴才好吃
1.草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。
粉皮炒鱼嘴的制作要诀：
处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。
葱油煎鱼嘴的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 口味：葱香味 工艺：煎
葱油煎鱼嘴的制作材料：
主料：鱼唇500克调料：葱油20克,香油5克,酱油5克,料酒10克,蚝油15克,胡椒粉3克,老抽2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,香菜10克
教您葱油煎鱼嘴怎么做，如何做葱油煎鱼嘴才好吃
1. 将鱼嘴（鱼唇）冲洗干净剁成条；2. 姜、蒜切细末；3. 香菜择洗干净切末；4. 鱼嘴加入姜蒜末、香菜末、美极鲜酱油、蚝油、胡椒粉、老抽、味精、料酒拌匀腌入味，再加淀粉拌匀，淋入香油；5. 炒锅放入葱油烧热，放入鱼嘴小火煎至面酥黄，撒入葱花即可。
蒜茸蜗鱼嘴的做法详细介绍
菜系及功效：闽菜
蒜茸蜗鱼嘴的制作材料：
主料：鱼嘴400克,红尖椒5克,原粒蒜肉50克,洋葱粒50克,蒜茸辣酱7克,浅色酱油及深色酱油各少许,绍酒2茶匙,姜米,短葱段,白糖,香油,生粉各适量。
教您蒜茸蜗鱼嘴怎么做，如何做蒜茸蜗鱼嘴才好吃
①将原粒去皮蒜肉切开边，红尖椒去头尾，开边去核，切成棱形小件。
洋葱切成方粒。
②从鱼头中切出色嘴(鱼眼至嘴巴的部位，最好选用鲸鱼嘴)，开边，洗净滤水下盐拌匀。
③烧热锅，下油，烧至五成熟，下蒜肉炸至金黄色、表面微皱，接着把鱼嘴也投入滚油中，泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。
④随即趁锅内余油，下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香，下鱼嘴再爆香，加入酒及少许汤水，下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油，加盖略娟，然后加入短葱段，用生粉、香油勾芡，拌匀即可。
鱼嘴怎么做才好吃
麻辣鱼嘴
用料
烟熏咸干鱼嘴 1000g
大蒜瓣，生姜 一头，一块
花椒，辣椒 适量（根据口味添加）
香叶 几片
八角 1-2个
／香油 少许
适量（多放）
适量
香辣酱／老干妈豆豉 可选
麻辣鱼嘴的做法
把鱼嘴从中间剪开两瓣成小块，修剪干净，然后再洗干净，用浸泡一晚（期间换2-3次淡盐水），因为淡盐水有稀释作用，因为干咸鱼嘴不浸泡或浸泡时间不够会很咸的
浸泡好之后的鱼嘴捞出用篮子之类沥干水份，放在通风处，一般最好两小时以上，这样炒出来的鱼嘴不容易破碎
大蒜瓣，生姜切成碎沫，辣椒减成小段易入味，把其他辅料也准备好备用
锅烧热，放油，尽管多放一些，是平时炒菜的好几倍量，烧热之后先放大蒜，生姜炒香，然后再放花椒，辣椒，香叶，八角炒香
再放鱼嘴炒爆炒一会儿（炒鱼嘴时尽量少翻炒，避免严重破碎），之后放料酒，香油，花椒油，香辣酱／老干妈豆豉等，炒香之后加一些水，不要放太多了，不然就变成了，炒干之后，熟了出锅，味儿不够就根据自己再炒再加佐料
美味出锅！
干锅鱼嘴
用料
鱼嘴 6个
蒜头 若干
干辣椒 若干
生姜 适量
黄酒 1汤勺
少许
洋葱 1个
干锅鱼嘴的做法
将鱼嘴洗净虑水，用白酒，盐腌制10分钟左右。
将备料切好备用
将锅烧热，倒入比平常煎鱼双倍的油烧开，鱼两面煎金黄色。
烹入黄酒适量，香醋，稍微煎一下。
放入刚才切好的材料，洋葱要留一半后面,加清水不要没嘴(因为是干锅鱼嘴啊，还有这种不像大鱼头那么难熟。
)
当鱼的汤水烧剩一半时加入盐，再转小火炖10分钟。
刚才留的洋葱在火锅底垫一层，把鱼嘴盛在上面，撒上葱花就好了。
豉汁蒸鱼嘴
主料
鱼嘴
400g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜蓉适量
葱花适量
胡椒粉适量
豆豉适量
生抽适量
糖适量
生粉适量
豉汁蒸鱼嘴的做法
1
鱼嘴让商家代为砍好，回来后稍作清洗即可，然后沥干水份；
2
撒上姜丝和胡椒粉拌匀去腥；
3
准备调汁，豆豉洗净切碎，蒜蓉，葱花也入碗中，然后加入适量生抽，糖，盐，生粉调成料汁；
4
把料汁淋在鱼嘴上；
5
然后上锅蒸约8-10分钟至熟；
6
上锅前再撒点葱花即可！