杭州必吃的特色美食目录
杭州必吃的特色美食
西湖醋鱼：这是杭州的传统名菜，鱼肉鲜嫩，以特制的醋汁烹制而成，酸甜可口，非常美味。
东坡肉：这是杭州的传统名菜，猪肉烹制而成，色泽红亮，口感醇香。
龙井虾仁：以鲜嫩的虾仁和香气扑鼻的龙井茶烹制而成，口感鲜美，茶香四溢。
叫花鸡：鸡肉鲜嫩，口感香醇，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式。
油爆虾：以新鲜的虾和特制的调料炒制而成，色泽鲜亮，口感鲜嫩。
宋嫂鱼羹：鲜嫩的鱼肉和精选的调料制作而成，口感细腻，汤汁鲜美。
葱烧海参：海参和葱姜蒜等调料烹制而成，口感鲜美，海参肉质韧劲十足。
佛跳墙：这道菜以多种海鲜和禽肉为主料制作而成，色香味俱佳，汤汁浓郁。
双脆豆腐：豆腐外皮酥脆，内心嫩滑，豆香味浓郁。
虾仁炒饭：以米饭和鲜嫩的虾仁炒制而成，颜色鲜艳，香气扑鼻。
片儿川面：这是杭州的传统风味小吃，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
吴山酥油饼：浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。
杭州猫耳朵：因面瓣形似猫的耳朵而得名，是杭州市一道特色的风味传统小吃。猫耳朵被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
虾爆鳝面：杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，也是杭州一道著名的面食小吃。虾爆鳝面被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
南宋定胜糕：始于宋代，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”，千百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。
总的来说，这些特色美食充分体现了杭州独特的地方风味和文化魅力，是非常值得尝试的。不过以上美食可能会随季节食材不同有所改变。具体选择哪一种美食来品尝可以根据自己的口味和兴趣来决定。
天堂”杭州的6大美食，你最爱哪一个
杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城，是中国八大古都之一。
因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。
杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹。
其中主要代表性的独特文化有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化，以及流传下来的许多故事传说成为杭州文化代表。
除此之外，杭州的美食也很值得大家期待，大家最喜欢杭州的哪些美食呢？今天我们就来盘点一下杭州的6大美食一定有一个适合你！
一、西湖醋鱼
西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。
据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。
通常选用草鱼作原料，烹制而成。
烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
二、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。
菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
三、知味小笼
知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。
烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。
这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
四、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
如今宋嫂鱼羹不仅在杭州的很多菜馆都访宋嫂的制法，经营此菜，成为杭州的一款传统名肴，就是在上海、北京、广州等地也有宋嫂鱼羹，但最为正宗的宋嫂鱼羹还要数杭州楼外楼、山外山、天香楼的宋嫂鱼羹。
五、龙井虾仁
龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。
虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
六、片儿川面
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃。
面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。
已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
杭州都有什么特色小吃？
1、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。
其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。
藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。
服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
2、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
3、萧山萝卜干
萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。
萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。
“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。
其味清香，口感清脆、甘醇。
4、临安山核桃
临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。
中国山核桃主产于浙、皖交界的昌化山区。
安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。
5、定胜糕
定胜糕，是一道点心，属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。
有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。
糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。
传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
参考资料：搜狗百科-西湖藕粉
参考资料：搜狗百科-龙井虾仁
参考资料：搜狗百科-萧山萝卜干
参考资料：搜狗百科-临安山核桃
参考资料：搜狗百科-定胜糕
杭州著名美食有哪些？
1、黄中名
吃的名字叫做酥油饼干，这是一种非常酥脆的饼干，主要的原料就是所有糖分还有鸡蛋做出来之后非常的美味好吃，而且口感非常的脆爽，是一种你绝对没有体会过的酥脆饼干。
2、片儿川面
这是杭州著名的一种美食也是风味特色小吃，这种面的口感非常的筋道爽滑，是一种吃过之后能够让人回味无穷的美食，而且这种面的价格比较便宜，在杭州可以轻而易举的买到，可以说是一种非常好吃的美食。
3、龙井虾仁
这种虾仁是用龙井茶的嫩芽做成的，所以说带有一股龙井茶的香味儿，是一种非常美味好吃的美食，吃起来特别的好吃，令人沉迷，而且这种虾仁选用的是体积比较大的河虾，所以说肉质也是比较鲜嫩可口的。
4、定胜糕
它是杭州著名的一道菜，吃起来口感非常的甜糯，而且非常的美味好吃，这种美食的名字由来也是比较好玩儿的，吃起来也是非常的美味无比，让人特别的喜爱。
5、炸响铃
有一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。
不巧豆腐皮原料刚刚用光。
这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。
厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。
于是，后人才称此菜为炸响铃。