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鱼露是什么味道
鱼露是一种由鱼虾或鱼类发酵制成的调味品，主要在亚洲地区使用。味道具有咸鲜味和发酵后的特殊口感，常常用于烹饪提鲜。由于发酵过程中产生的氨基酸和盐分，鱼露呈现出一种深橙色或红色的液体。
鱼露是咸味和鲜味。鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
鱼露吃起来味道如何鱼露味道鲜美，色泽呈琥珀色，略有咸味类似酱油。
做辣白菜为什么一定要用鱼露?
这样做的目的，是为了获得更好的口感，提升辣白菜的鲜度和咸度。因为这种调料在南方比较常见，如果北方没有，可以用蚝油或者生抽酱油来代替。
制作辣白菜的时候放入鱼露可以提鲜味，增加咸味的作用，所以作辣白菜鱼露的量不能太多，而且加了鱼露后盐要少放，具体数量还是根据你腌制的白菜量多少而定。
放鱼露主要是为了提鲜。如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露，可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。辣白菜鱼露用什么代替 鱼露可以用虾油代替。
辣白菜不放鱼露吗 放鱼露主要是为了提鲜。如果不习惯鱼露或者想做辣白菜的时候没有鱼露，可以用虾油、蚝油或者海鲜酱油代替。
也可以不放鱼露的！照样好吃！制作方法如下：将大白菜腌制一晚，用水冲洗，沥干水分。腌制时，将盐均匀洒到每片菜根和菜叶上。准备好配料：大蒜、生姜、梨子、苹果。将各种配料切成碎末，拌匀。
氮量高，有鲜味和浓厚的美味；还能掩盖畜肉等的异味，缓减酸味、咸味；鱼露入口留香持久，香气四溢，具有鱼虾等水产品原材料特有香质，因此深受人们的喜爱。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
鱼露是什么东西?味道如何?
鱼露是发源于广东潮汕的咸味调味品，与潮汕菜脯、酸咸菜并称“潮汕三宝”，色泽呈琥珀色，味道咸而带有鱼类的鲜味，现潮菜的烹制，厨师仍多喜用。
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。 它是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
鱼露到底是用什么东西做的呢？鱼露是由鳀鱼等鱼类或虾浸入盐水中，经过两三个月的发酵成熟后过滤而得。古罗马人，还把这种调料称之为“万能药”，与各种东西混合使用。鱼露作为调味品使用的 历史 是相当悠久的。
鱼露，也就是鱼酱油。它在广东、福建等沿海地区比较常见，是一种鲜香的调味品，可以增加食物的鲜味和咸味，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其可代替酱油，但是，其的味道却与酱油截然不同哦。
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