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墨尔本“咖啡之都”到底是一种怎样的存在
世界上最好的咖啡厅在墨尔本？墨尔本的咖啡厅的确说得上是世界上数一数二的。经过长时间的调查访问，重庆百瑞斯特咖啡培训学院今天给朋友们总结出了墨尔本咖啡馆如此出色的11个理由，要开咖啡馆的朋友值得借鉴一下，那么我们就开始吧。
1.邻家的感觉
墨尔本的咖啡厅会给你家的感觉。每一家咖啡馆都是独一无二的。无论是那里的人、家居还是美食，都晌余体现着每家咖啡馆的独特韵味。你可能上午还在Collingwood坐在一家刚刚翻新过的店铺门口喝着新鲜冲泡的滴滤咖啡，手边放着你心爱的苹果电脑，下午便在红色砖房的屋檐下（例如Proud Mary）啜着口感丝滑的Flat White咖啡；可在Yarra南部，那里的咖啡馆大多坐落于老旧的仓库里（像是St Ali），亦或是装修精美、后现代感十足的花园中（像是The Kettle Black）。
等你走到Brunswick，你会发现那里的年轻人都留着大胡子，带着黑墨镜，三两结伴地径直走向位于街角的咖啡厅闲聊片刻；而在A Minor Place，你会看到咖啡店门口的木制长凳挤满了熙熙攘攘的人群，小狗们被主人拴在怀旧的旧邮筒上，店里更是门庭若市。
在Reservoir，你会有到了家庭厨房的感觉；而在Kew，年轻的店主兄妹将那里打造的就和家一样，客人们在温馨的环境下，享受着最为美味的咖啡与美食。
Footscray新开的Rudimentary咖啡馆使用废弃的货运集装箱改装而成的；Carlton的Brunetti咖啡馆充满着新世界地中海气息，在那里用餐就仿佛来到了意大利的海边小镇；虽然CBD商圈的咖啡馆数量极多，但每一家都是装修精致、风格独特。
2.亲民的气氛
虽然墨尔本的咖啡文化远近驰名，但当地的咖啡馆绝不会将任何一位客人拒之门外。这里有Reservoir的Lady Bower Kitchen、Mordialloc的Hendriks、Gardenvale的Omar和Marvellous Coffee Bird、Werribee的Corinthians、Burwood的Foodrinkery……好的咖啡馆数不胜数。只要你愿意为人们提供好的咖啡、好的创意、好的美食、好的环境，就绝对会有顾客慕名而来。这里的每一个人都热爱咖啡。
3.无论谁都会受到欢迎
你也许会在某些咖啡店里看到纹着纹身、带着墨镜、留着大胡子、穿着收腿裤的怪异年轻人，但这并不代表这些咖啡馆只欢迎这些潮流人士。Roy Morgan公司数据显示，墨尔本当地有63%的人每中谨数天去咖啡馆喝咖啡，这些人总不能都是潮范儿的小混混吧？你也会在咖啡厅看到许多穿着得体的白领、带着孩子的家长、遛狗的老人和上学的学生。人们来到这里与老友相聚，年轻的妈妈们在这里交流育儿经验，身着西装的上班族在这里商讨商业计划，作家在这里埋头写作……咖啡厅是自由的空间。每个人都有权力来这里享用美味的咖啡。
4.咖啡厅的社交文化
一张圆桌，一张高脚桌。无论是什么形状的桌子，都能够成为21世纪墨尔本文明的象征。大家同坐在桌前，喝着各自点的咖啡，身处同样的空间。是一张咖啡桌拉近了人与人之间的距离。每个人学会了尊重，学会了分享。你可以在桌前干自己的事，也可以与身边的陌生人攀谈两句。桌子成为了社交的平台，人们随时可以来此交流情感，分享快乐。
5.良好的创业气氛
从商业角度来看，咖啡馆是创业的绝佳选择。你可以选择一个人独挑大梁，也可以与三两好友共谋未来。咖啡馆的创业者大多是年轻人，充满活力，学识渊博，富有商业头脑，踏实肯干。如果你具备上述特征，那不如来墨尔本开家咖啡馆吧！咖啡馆存在的意义就在于为当地人创在一个能够相互分享的空间。这是任何一家咖啡连锁店都永远无法做到的。
6.美味的早午餐（Brunch）
曾记得《纽约时代周刊》的专栏作者大卫·沙夫特尔（David Shaftel）曾引用著名乐队The Strokes主唱朱利安·卡萨布兰卡斯（Julian Casablancas）的话感叹道：“我不知道有多少白人会在周六下午吃早午餐。”《卫报》也曾评论卖首道：“早午餐是那些无聊的城郊居民发明的，而这种毫无意义的用餐方式正大肆侵入城市地区。”但在墨尔本，早午餐的意义非凡。它赋予了美食更多的创意，赋予了每个人更广阔的想象空间。你可以与朋友或者家人一起享用美味的咖啡、新鲜制作的法式煎面包或是烟熏三文鱼、煮到刚好的鸡蛋或是猪肉三明治。我敢说，墨尔本咖啡厅的早午餐是世界上最好的。
7.澳洲本土美食的代表
有时你会听到外国人问你：“澳大利亚菜是什么？”作为一名澳洲人，你也许会说：“烧烤？”（太老美了）“嗯，肉馅派？”（太英国了）“哦对了，海鲜！”（全世界都有）“还有意大利面、寿司、米线……”不要在环游世界了。其实如果你静下心仔细想想，很多地道的澳洲美食便会慢慢浮现在你的脑海当中：牛油果配Vegemite酱怎么样？不如来点儿杜卡坚果调料，再加上点柠檬汁和芫荽碎，最好在配上一个煮鸡蛋！别忘了还有用奶油面包、受死猪肉、培根、鸡蛋或是小龙虾做成的美味三明治，以及诱人的玉米派！在墨尔本，你能够品味到最纯正的澳洲美食。
8.手冲滴滤咖啡最受欢迎
在墨尔本的每一家咖啡馆里，你都能看到成排的手冲滴滤咖啡壶。用精品级别、轻度烘焙做出的手冲咖啡味道鲜亮活泼，口味独具一格。手冲咖啡制作简单，带有浓郁的水果香气和宜人的酸味。此外，手冲咖啡还可以与各色美食搭配。你可以尝试边吃墨西哥风味早餐，边喝哥伦比亚单品手冲咖啡，你会发现食物微微的辣味能够激发咖啡中你从未品尝过的神奇口味。
9.世界级顶级咖啡师的故乡
2008年，来自Axil Coffee的戴夫·马金（Dave Makin）获得了世界咖啡师大赛WBC第二名，自此开启了墨尔本咖啡师的世界征程。2011年和2013年，马特·佩吉（Matt Perger）分别获得了WBC第三名和第二名的佳绩，还在2012年获得了世界手冲咖啡大赛冠军。他还与克莱格·西蒙（Craig Simon）包揽了2011-2014年四届澳洲咖啡师大赛冠军。更不要提今年刚刚获得WBC冠军的沙沙·塞斯提克（Sasa Sestic）了！如今，大批澳洲本土甚至是来自世界各地的顶级咖啡师慕名来到墨尔本，为的就是感受这里的咖啡文化，练习他们的制作技巧。
10.世界上最好的咖啡就在这里
墨尔本咖啡文化的兴起要追溯到半个世纪以前。有人曾说：“这里的咖啡和意大利的咖啡不一样。”的确，意大利咖啡的味道经典且持久不变。直到今天，意大利的烘焙师还会在拼配咖啡里加入罗布斯塔咖啡。他们所烘焙出的咖啡甘甜适口，品质极佳。但在墨尔本，我们使用的是100%的阿拉比卡咖啡。墨尔本的咖啡师和烘焙师将“精品”贯彻始终，无论是采购、烘焙还是冲泡，无论是意大利浓缩咖啡还是手冲滴滤咖啡，“精品”永远是我们不变的信念。正是有了我们的努力，墨尔本才得以多年被各大媒体评选的世界上最好的咖啡城市之一。
11.这里的咖啡文化正在走向全世界
去年，《纽约时代周刊》上曾刊登过一篇有关澳洲咖啡文化入侵美国的专题文章。文章指出，澳洲咖啡文化已成功融入美国人的日常生活。澳洲咖啡为美国居民带来前所未有的咖啡体验。如今，越来越多的美国咖啡馆正在学习墨尔本人的经营之道。纽约布鲁克林Brunswick咖啡馆就被《时代周刊》评委“纯正的澳洲咖啡馆”，听起来是不是和“法式面包店”以及“英式酒馆”有些许相似？现在纽约人已完全离不开牛油果烤面包和Flat White咖啡了！
不仅是美国，欧洲人也正在逐渐接受澳洲咖啡文化。法国巴黎的Holybelly和Tuckshop里卖的正是纯正的牛油果烤面包和Flat White咖啡；在米兰，Pave咖啡馆里摆着在墨尔本到处可见的回收材料制成的座椅和巨大的公用咖啡桌。Pave的创始人卢卡·斯卡尼（Luca Scanni）表示，一开始虽然很难接受，但意大利人正逐渐习惯这里的咖啡氛围。斯卡尼是在一次到墨尔本的旅行途中萌生在自己的家乡开一家澳洲咖啡馆的想法的。
英国伦敦的Workshop Coffee同样借鉴了澳洲的咖啡文化和装修风格：裸露的砖墙、木制的桌椅和开放式的烘焙间。这家咖啡馆使用的Cult of Done拼配咖啡，其创作灵感正是来自于St Ali咖啡厅。位于Holborn的Prufrock咖啡馆使用蓝色的意大利浓缩咖啡杯、粉笔书写的菜单和实验室风格的吧台，像极了墨尔本Collingwood地区咖啡馆的装修风格。
甚至远在新加坡，那里的Common Man Coffee Roasters专为从澳洲留学回国的学生开设了一家澳洲风格浓郁的咖啡馆。
我们可以看到，澳洲咖啡文化正在不断发展壮大。墨尔本的咖啡馆是世界上最好的，你同意吗？
咖啡店装修风格有哪些？
咖啡店装修风格有哪些之古典高贵
咖啡店的小环境，要形成自己的风格特点，要考虑有风格的去做好装修设计，高贵的古典风格，中式与西式的很多装修定位，都可以让人们得到很好的选择机会，这也是实现装修的很多用的选择，古典高贵在咖啡店装修风格的特点，是可以让装修保证亮点的关键。
咖啡店装修风格有哪些之个性时尚
装修的品质要达到更好，个性时尚的风格当中，是可以保证装修质量关键与要点。所以从根本上来说，个性时尚的定位基础，让实践装修可以保证质量，也必须要确保可以成为适合生活需要的选择机会。咖啡店装修风格的时尚与个性的特点，就是多样风格不错的选择机会。
纯盯返咖啡店装修风格有哪些之复古精致
突显精致与时尚个性，创意无限让咖啡店装修风格的选择，可以有自己的特点，而复古精致的特点，在形成了有风格有亮点的保证之间，也可以让实践的装修可以形成自己的亮点，则槐有更好的装修做饥品质保证的目标，时尚定位高品质保证优秀的程度较高，实用性较强。
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咖啡文化意义
咖啡，一种再熟悉不过但又充满神秘色彩的饮品，似一股强劲的风戚乎从西方吹进我们的世界，并且逐渐改变着我们的生活和性情。您或许痴迷于它苦涩又透着醇香的气味，或许沉醉于它浪漫又略带忧郁的寓意，或许缱绻于它欧洲小布尔乔亚式的无限风情。但您是否尝试过从它的历史中、从它的流行与流变中，去体味、捉摸它所蕴含着的西方文化？
咖啡的故乡在非洲埃塞俄比亚高原的南部，约在公元6世纪左右被人发现，因其具有提神清脑的作用，当地人开始咀嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝。这种风气由埃塞俄比亚吹起，并传到阿拉伯各国，很快就成为伊斯兰教国家的代表性饮料。17世纪初，英国人桑蒂斯在当时的奥斯曼帝国（今土耳其）首都君士坦丁堡初识咖啡，之后，咖啡作为一种药和“东方饮料”为越来越多的欧洲人所熟识和痴迷。1652年，英国伦敦出现了城中第一家咖啡馆，同时也是基督教世界的第一家咖啡馆（《咖啡馆的文化史》，马克曼·艾利斯著，孟丽、陈广兴译，广西师范大学出版社2007年版，第34页）。17世纪60年代行将结束之际，咖啡馆已经在英国很多城市里出现。1670年，位于北美的马萨诸塞湾殖民地城市波士顿出现了英国之外的第一家咖啡馆，1671年在巴黎、1685年在维也纳、1696年在纽约、1720年在威尼斯、1750年在罗马……无数个“第一家”接踵而至。自此，这种饮料以一种温和但又强烈的气势征服了西方世界。正是在一家家街角、路边的咖啡馆中，在一杯杯飘着香气的苦涩液体中，在一片片此起彼伏的喧杂吵闹中，产生了堪称伟大的政治思想，孕育了摧枯拉朽的近代政治变革，推进了席卷世界的工业革命，诞生了震烁古今的文学艺术作品，形成了西方的社会文化。
咖啡馆自产生之初便蕴藏着一种社会交往范式。它体现了人们待在一起并进行交流的意愿。在咖啡馆中，人人都是平等的，不讲究地位和出身，具体的表现就是咖啡馆“座位上的平等主义”。不管什么人，只需买一杯咖啡，就能在咖啡馆中得到一把椅子，随便坐上多长时间。人们喝咖啡的时候有平等的说话权利，各抒己见，有时甚至产生争吵。人们把咖啡馆当作发表言论、交换观点、获取新闻的场所，咖啡馆似乎起到了如同当今社会信息网络系统的作高腊用。在咖啡的作用下，人们的头脑清醒，精神亢奋，他们尽力表达着对现行制度的不满和对理想制度的设计；他们拼命地从与他人的交流中获得学识、增长见识；他们全力在自己的大脑中搜寻创作灵感和现实素材……这样，在看似混乱的咖啡馆里，英国内战中的共和派和保守派爆发了关于共和主义的辩论，推进着英国革命进程；法国的启蒙思想家们交流争执，构成了各自的近代社会政治理论，催生了法国大革命。由此，咖啡馆被明确地当作近代革命的路标，在历史中默默而又不可或缺地存在着。
18世纪之后，随着工业社会的发展、社会分化的加剧和社会分工的细化，咖啡馆出现了不同程度的没落，“座位上的平等主义”也逐渐被打破。咖啡馆也出现了等级分化，贵族和上层阶级们聚集在高级咖啡厅内消费娱乐。简易廉价的制作和出售咖啡的形式也得以发展，最为典型的是咖啡吧和咖啡摊。但是咖啡作为日常饮食的重要组成部分，其历史文化功效并未减弱。最典型的例子就是咖啡对工业革命所起到的推动作用。温暖而又提神的咖啡是工业革命中工人们的重要安抚剂和支撑品。他们生活环境恶劣、工作时间极长、没有时间料理三餐，咖啡和面包成为果腹圣品。咖啡也从贵族的饮品从此变成劳动阶层的必备提神剂，培养出了一种工人中的共同认识。
此外，咖啡在历史上还有一群不可忽视的伟大信徒。他们为西方的文化作出了极大的贡献，其传世之作可称为人类文明史上的瑰宝。这些作品之得以问世，离不开一戚仔滑杯杯香浓咖啡的陪伴：巴尔扎克在写下《人间喜剧》的同时，一生豪饮咖啡5万杯；荷兰后印象派画家凡·高痴迷于咖啡馆中上演的世间百态，一次次推开阿尔加萨咖啡馆夜间仍旧开着的门,用画笔记录下咖啡馆内的情景；德国音乐家巴赫以咖啡为题材的作品《第211号康塔塔》，也被称作《咖啡康塔塔》（康塔塔：大型声乐套曲体裁的一种），达到了咖啡与音乐的完美结合；著名哲学家萨特即使在二战期间空袭警报长鸣、全城一片混乱的时候，仍旧每天在巴黎双偶咖啡馆坚持写作。这样的例子还有很多。这群人有着对真理的虔诚，有着对艺术的向往，有着对美的追求，咖啡并非其作品问世的原因，但是对他们来说却是何等的重要！
作为一种“东方饮料”，咖啡却被赋予了极大的西方意义。几百年来，这种醇香的苦涩吸引着各色各样的人们，并因此渗透于西方近代社会的各个领域，似血液一般流淌在欧洲大地，流淌过了几个世纪。如今，它已经成为西方文化的典型代表，而再次回到东方世界。这就是咖啡发展史的妙处，也是咖啡文化引力之所在。
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