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重阳下沙里的沙指什么
重阳下沙里的“沙”，是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。下沙简介 酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。
高粱。沙指的是酱香酒制作原料——高粱。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，十分巧合的是，这种高粱与赤水河河沙的颜色十分相似，因此当地人都称其为“沙”。酱酒生产的第一次投料称为下沙。“下沙”简单说就是投放制酒的主料——高粱。
沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。“重阳下沙”即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。
酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说,其“沙”是指什么?
1、贵州觚韵御酱酒业有限公司酱香型白酒把生产原料-高粱称为沙。
2、高粱。沙指的是酱香酒制作原料——高粱。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，十分巧合的是，这种高粱与赤水河河沙的颜色十分相似，因此当地人都称其为“沙”。酱酒生产的第一次投料称为下沙。“下沙”简单说就是投放制酒的主料——高粱。
3、重阳下沙里的“沙”，是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法。由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。下沙简介 酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。
重阳下沙是什么意思
重阳下沙的沙指的是高粱的意思。重阳时节，茅台镇酱酒酿造的重要阶段。酱酒的生产，历来讲究顺应天时，“重阳下沙”，正是千百年来秉承的酿造工艺传统。沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。
重阳下沙是酱香酒延续很久的习俗。这里的“沙”，指的是“红缨子糯高粱”，因为粒小皮红，远远望过去，就像是一堆沙子。选择重阳下沙主要有两个原因：一方面，重阳节前后赤水河水由浑浊转为清澈，下沙润粮正好需要大量优质水源；另一方面，重阳节前后，正是本地糯高粱成熟的季节，粮食充足。
重阳下沙是酱香型白酒传统酿造习俗之一。 “沙”在此指的是红缨子糯高粱，因其粒小皮红，犹如沙子一般。 重阳节期间，赤水河水变得清澈，适合下沙润粮，此时正逢本地糯高粱成熟，确保了原料的充足。
沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。“重阳下沙”即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。
重阳下沙没有什么原因，就是因为茅台集团酿造需要的高粱是秋季成熟的。沙是茅台酱香酒制作原料高粱的一种说法。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。为什么在重阳时节投粮？到了九月，气温降至25度左右，河水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒的第一轮次最为适宜。
重阳下沙中的沙指的是茅台镇酱香型白酒制酒生产中的第七次取酒。茅台镇酱香型白酒的生产过程中，有一个重要的环节叫做下沙。这里的沙并不是指真正的沙子，而是指高粱，即茅台镇本地所产的红缨子高粱。
重阳下沙里的砂是指什么
重阳下沙里的砂指的是在重阳节这一天，酿造茅台酒时所用的高粱原料。在茅台酒的酿造过程中，高粱原料被称为沙，这是因为茅台镇当地所产的高粱细小而色红，看起来像沙子一样。
重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱。第一次投料生产的过程，就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。二次投料即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。
酱香酒：有坤沙、碎砂、翻沙三种工艺，以最正宗的坤沙工艺来说，这种工艺讲究端午制曲、重阳下沙，单次酿制周期在1年左右，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，也就是我们常说的“12987”工艺，然后取出的原酒需要窖藏三年，然后勾兑调味，再窖藏一年，检验合格后方可出厂。
前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
国台酒的生产遵循茅台镇传统酱香工艺，精选地道糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，勾调窖藏等复杂工艺，经名师盘勾、调勾、品勾，至少五年方能出品，一个个严格的程序确保了正宗酱香的精粹品质。
砂和沙的区别是什么?
沙”与“砂”的一些区别如下：1）与自然、天气、气象有关时，用“沙”。例如：风沙、沙尘暴、沙漠、沙滩、你是风儿我是沙等等。这里的“沙”可以理解为非常细碎的石粒，非常细碎才能够被大风吹起。于声音有关或声音不洪亮，用“沙”，沙哑、沙喉咙、沙沙声、沙沙响等。
来源不同、外形不同、作用不同。来源不同 砂多为人工制造，或是从人工从某些石块上打磨下来的。沙也是石头磨碎的，但沙粒是由大自然的力量经过千百年打磨而成的。外形不同 砂颗粒相对更大一些，饱满感更强一些，拿在手中能清晰地感觉到有颗粒存在。
性质不同 沙：会意，从水，从少，金文字形，左边是水，右边“少”象沙粒形。砂：形声字，石表意，沙(sha)省声。字源不同 沙：本义极细碎的石粒。砂：本义表示细小的石粒。
沙和砂的区别是来源不同、颜色不同、粒径不同、用途不同、特点不同。来源不同 砂子和沙子的来源不同。砂子是由石头、岩石等天然物质经过风化、侵蚀、运动等自然力量作用后形成的颗粒状物质。而沙子则是由岩石、矿物、贝壳等经过海浪、河流等水流力量冲刷而成。
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